• Universitas Gadjah Mada
  • Faculty
  • Simaster
  • Webmail
  •  Language: English
    •  Indonesia Indonesia
    •  English English
Universitas Gadjah Mada DEPARTEMEN TEKNIK PERTANIAN DAN BIOSISTEM
Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Gadjah Mada
MENUMENU
  • Home
  • Profile
    • Organization
      • Introduction
      • Vision, Mission, and Objectives
      • Department Management
    • Human resources
      • Academic Staff
      • Administrative Staff and Laboratory Technicians
    • Cooperation
      • Nasional Level
      • Internasional Level
  • Education
    • Undergraduate
      • Curriculum of Bachelor Program
      • Program Specification
      • Competence
      • Guidelines for Curriculum 2021 and Transitional Regulations
      • Academic Calendar
      • Admission
      • Study Program Accreditation Certificate
      • AUN – QA Certificate
    • Master Program
      • Curriculum of Master Program
      • Academic Calendar
      • Admission
    • Doctoral Program
      • Curriculum of Doctoral Program
      • Admission
      • Current Doctoral Students
      • Doctoral Program Alumni
      • Doctoral Student Satisfaction Survey
    • Training
      • Syllabus
      • Registration
  • Research and Services
    • Research
      • Research Group
      • Research list
    • Community Services
      • ZCD Srimartani
      • Galery Srimartani
      • ZCD Bali
      • ZCD Nusa Tenggara
    • Manufacture Unit
      • Products
      • Portofolio
      • Order
    • Testing Unit
      • Order for Testing
      • Testing Apparatus
  • Students and Alumni
    • Prospective Students
      • Why Agricultural & Biosystems Engineering UGM?
      • Living in Yogyakarta
      • Student live
      • Career Prospect
    • Current Student
      • Lectures
      • Laboratory practices
      • Permateta
      • Internship Guide
      • Research Seminar Guide
      • Job opportunity
    • Alumni
      • Success Story
      • Tracer Study Alumni
      • Testimonial
      • Testimonial Submission
  • Facility
    • Laboratory
      • Energy & Agricultural Machinery
      • Postharvest & Food Engineering
      • Land & Water Resource Engineering
      • Farm Structure Environment Engineering
      • Biophysics Engineering
    • Library
      • University Library
      • Faculty Library
      • Department Library
    • Internet Access
      • University Bikes
  • Contact
  • Beranda
  • Facility
  • Laboratory
  • Post harvest and Food Engineering

Post harvest and Food Engineering

  • 20 March 2009, 12.07
  • By : admin
  • 2



Nama Laboratorium

TEKNIK PANGAN DAN PASCAPANEN

Kepala Laboratorium

Hanim Zuhrotul Amanah, STP., MP

Ruang lingkup

Penerapan prinsip dan konsep ilmu keteknikan dalam penanganan, pengolahan, pengamanan,dan distribusi pangan dan hasil pertanian lainnya sejak dari panen hingga ke industri pengolahan dan sampai ke konsumen. Adapun topik yang dipelajari antara lain :

  • Proses panas dan massa : perpindahan panas dalam alat penukar panas, pembekuan dan pencairan pangan, penguapan dan pengentalan, pengeringan dan pengawetan pangan.

  • Sistem satuan operasi mekanis : proses pengecilan ukuran, pemisahan termasuk sedimentasi dan sentrifugasi, pencampuran dan pengadukan.

  • Rheologi : penanganan makanan cair dan padat.

  • Pascapenen : pengeringan, penyimpanan, pengemasan.

  • Matakuliah yang diselenggarakan dari laboratorium ini diantaranya adalah :

    • Satuan Operasi

    • Teknologi Pascapanen

    • Teknik Pengolahan Pangan

    • Teknik Pengeringan

    • Teknik Pengemasan dan Penyimpanan

    • Teknik Sanitasi Industri

    • Teknik Pendinginan dan Pembekuan

    • Pengetahuan Bahan Pangan

    • Perencanaan Industri Pertanian

    • Teknik Bioproses

    • Perancangan Proses dan Peralatan Pengolahan Pangan

    • Praktikum yang diselenggarakan di laboratorium ini diantaranya adalah :

      • Praktikum satuan operasi

      • Praktikum Sifat Fisik Hasil Pertanian

      • Praktikum Teknik Pengolahan Pangan

      • Praktikum Teknologi Pasca Panen

Staff Pengajar

Anggota

  • Prof. Dr. Ir. Budi Rahardjo, MSAE

  • Dr. Ir. Bandul Suratmo

  • Dr. Ir. Nursigit Bintoro, MSc

  • Dr. Joko Nuigroho WK, STP, MEng

  • Sri Rahayoe, STP, MP

  • Devi Yuni Susanti, STP, MSc

  • Hanim Zuhrotul Amanah, STP, MP

  • Ir. Peni Setyowati

  • Arifin Dwi Saputro, STP.,M.Sc

Teknisi

Anggota

  • Haryadi

  • Musyrifah Kurniawati

  • Bambang Sutrisno

Bidang Penelitian

TAHUN 2012-2013

  • Aplikasi dan perancangan alat produksi coklat bubuk skala rumah tangga, pengeringan buah menggunakan vacuum dryer, pengeringan jagung tongkol menggunakan alat pengering sederhana (dalam karung)

TAHUN 2011

  • Rekayasa pengeringan bijian dalam silo beraerasi,Perancangan Dan Pengaplikasian Alat Pendeteksi Cepat Keberadaan Aflatoksin, Penggunaan kitosan sebagai bahan untuk coating pada buah segar

TAHUN 2010

  • Analisa perpindahan panas dan massa pada proses pengerngan parutan singkong dengan menggunakan fluidized dryer, Analisa pengaruh suhu dan kecepatan udara pada proses pengeringan parutan kelapa menggunakan fluidized dryer

TAHUN 2009

  • Pengeringan higienis empon-empon, Perancangan Proses dan Peralatan Evaporator Vakum dan Kristalisator untuk pengolahan Gula Semut Empon-Empon, Kinetika Perubahan Kualitas Kacang Puffing selama Penyimpanan dalam Kemasan, Perancangan Pencuci Jahe Mekanis Sistem Semprot Tekanan Tinggi, Perancangan Sensor Warna untuk Pengendalian Mutu pada Proses Oksidasi Enzimatis Teh Hitam

TAHUN 2008

  • Pengeringan Jahe dengan koveksi alami dengan energi matahari,Pengeringan Bahan Pertanian dengan Tenaga Matahari dengan Penambahan Ventilator,Pengeringan dengan menggunakan tenaga matahari dan angin, Pengembangan Teknik memperpanjang umur simpan sayuran dengan pasteurisasi, Pengembangan Teknik Pengeringan Buah Segar, Pengaruh riwayat suhu terhadap kualitas kopi selama penyangraian, Rekayasa pemasakan, penggorengan, penyerapan bumbu dan tekstur dengan tekanan udara dipertinggi .

TAHUN 2007

  • Aplikasi Jaringan Syaraf Tiruan untuk penentuan kualitas aroma teh menggunakan gas sensor,Perancangan dan Analisis Pengering Vakum bersuhu Rendah Berkesinambungan serta Kajian Terapan untuk pengeringan Herbal dan bahan Obat-obatan Tradisional,Rekayasa Penyimpanan Curah Beraerasi untuk Mempertahankan Kualitas dan Pengendalian Aflatoksin pada Jagung Selama Penyimpanan , Rekayasa Proses Pemasakan dan Tekstur Dengan Manipulasi Tekanan

Kerjasama

Diantaranya :

Supervisor dalam revitasasi Penggilingan Padi Kecil dalam rangka meningkatkan ketahanan pangan di berbagai kabupaten di JAwa Tengah dan DIY, Kerja sama dengan Dinas Pertanian Tanaman Pangan dan Hortikultura Propinsi Jawa Tengah, Bekerjasama dengan Dinas Pertanian DIY dan Jawa Tengah dalam berbagai kegiatan bimbingan teknis untuk petani, dan bekerjasama dengan berbagai perusahaan swasta

Training yang ditawarkan

Diantaranya :

  • Teknologi Pengolahan Gula Semut

  • Teknologi Pengolahan Hasil Empon-Empon

  • Teknologi Pasca Panen Tanaman Pangan

    • Materi meliputi fisiologi tanaman pangan, teknologi pengeringan, teknologi penggilingan, teknologi penyimpanan, analisa bisnis, teknologi pemanfaatan limbah

  • Teknologi Penanganan Limbah Padat (Compost Engineering)

  • Teknologi Ekstrusi

    • Materi meliputi pengetahuan bahan pangan, teknologi ekstrusi, aplikasi ektrusi pada produk pangan

Kegiatan Lainnya

Diantaranya :

Laboratorium Teknik Pangan dan Pasca Panen ditunjuk Menteri Pertanian sebagai labaoratorium pengujian untuk alat RMU, Corn Sheller, dan Dryer. bekerja sama dengan Balai Pengujian Mutu Alat dan Mesin Pertanian.

Informasi tambahan

Diantaranya :

Laboratorium Teknik Pangan dan Pasca Panen saat ini memiliki unit pengujian alat dan mesin pertanian dan berhak mengeluarkan test report.Lebih jelasnya terkait laboratorium pengujian ini dapat dilihat di Profil Unit Pengujian

 

Leave A Comment Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Comment (2)

  1. Raditya Ahmad R 9 years ago

    Selamat Malam, Saya Raditya Ahmad Rifandi, Mahasiswa Jurusan Ilmu Kelautan Universitas Diponegoro, Semarang.
    Saya ingin menanyakan terkait layanan laboratorium publik, untuk uji viskositas apakah bisa dilakukan di laboratorium di Teknologi Pertanian ini? kira-kira biaya dan lama pengerjaan untuk 12 sampel alginat bagaimana ya? Mohon pencerahannya.
    Atas perhatiannya saya ucapkan terimakasih.

    Reply
  2. Raditya Ahmad R 9 years ago

    Selamat Malam, Saya Raditya Ahmad Rifandi, Mahasiswa Jurusan Ilmu Kelautan Universitas Diponegoro, Semarang.
    Saya ingin menanyakan terkait layanan laboratorium publik, untuk uji viskositas apakah bisa dilakukan di laboratorium di Teknologi Pertanian ini? kira-kira biaya dan lama pengerjaan untuk 12 sampel alginat bagaimana ya? Mohon pencerahannya.

    Atas perhatiannya saya ucapkan terimakasih.

    Reply

Archives

  • August 2023
  • July 2023
  • June 2023
  • May 2023
  • April 2023
  • March 2023
  • February 2023
  • January 2023
  • December 2022
  • November 2022
  • October 2022
  • September 2022
  • August 2022
  • July 2022
  • June 2022
  • May 2022
  • April 2022
  • March 2022
  • February 2022
  • January 2022
  • December 2021
  • November 2021
  • October 2021
  • September 2021
  • August 2021
  • July 2021
  • June 2021
  • May 2021
  • April 2021
  • March 2021
  • February 2021
  • January 2021
  • December 2020
  • November 2020
  • September 2020
  • August 2020
  • July 2020
  • June 2020
  • May 2020
  • April 2020
  • March 2020
  • February 2020
  • January 2020
  • December 2019
  • November 2019
  • October 2019
  • September 2019
  • August 2019
  • July 2019
  • June 2019
  • May 2019
  • April 2019
  • March 2019
  • February 2019
  • January 2019
  • December 2018
  • November 2018
  • October 2018
  • September 2018
  • August 2018
  • July 2018
  • June 2018
  • May 2018
  • April 2018
  • March 2018
  • February 2018
  • January 2018
  • December 2017
  • November 2017
  • October 2017
  • September 2017
  • August 2017
  • July 2017
  • June 2017
  • May 2017
  • April 2017
  • February 2017
  • January 2017
  • December 2016
  • November 2016
  • October 2016
  • January 2016
  • December 2015
  • October 2015
  • August 2014
  • May 2014
  • April 2014
  • December 2013
  • October 2013
  • September 2013
  • August 2013
  • July 2013
  • June 2013
  • May 2013
  • April 2013
  • February 2013
  • January 2013
  • September 2012
  • August 2012
  • June 2012
  • March 2012
  • December 2011
  • November 2011
  • September 2011
  • August 2011
  • July 2011
  • May 2011
  • April 2011
  • February 2011
  • January 2011
  • December 2010
  • November 2010
  • October 2010
  • September 2010
  • August 2010
  • July 2010
  • June 2010
  • May 2010
  • April 2010
  • March 2010
  • February 2010
  • January 2010
  • December 2009
  • November 2009
  • October 2009
  • September 2009
  • August 2009
  • July 2009
  • June 2009
  • May 2009
  • April 2009
  • March 2009
  • February 2009
  • January 2009
  • December 2008
  • November 2008
  • October 2008
  • September 2008
  • August 2008
  • July 2008
  • June 2008
  • May 2008
  • April 2008
  • March 2008
  • February 2008
Universitas Gadjah Mada

DEPARTEMEN TEKNIK PERTANIAN & BIOSISTEM
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS GADJAH MADA

Jln. Flora 1. Bulaksumur 55281 Yogyakarta Indonesia
  tpb@ugm.ac.id
  +62-274-563-542
  +62-274-563-542

Study Program

  • Bachelor Degree of Agricultural Engineering
  • Master Degree of Agricultural Engineering
  • Doctoral Degree of Agricultural Engineering

Supporting Laboratory

  • Land and Water Resource Engineering
  • Biophysics
  • Agricultural Energy and Machinery
  • Environment and Farm Buildings Engineering
  • Post harvest and Food Engineering

Students and Alumni

  • PERMATETA
  • Scholarship
  • Faculty Library
  • University Library
  • Alumni
  • Alumni Testimonials

© 2021 - Teknik Pertanian dan Biosistem UGM

Site MapDisclaimer usageCredit SitesContact